出版社银川:宁夏人民出版社
日期2007.10
作者赵晓瑞编
页数341
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全书共分上、中、下三篇。上篇介绍了重大人畜禽共患疫病的病源、易感人群体、传染途径、临床症状、流行过程、临床检查等,中篇介绍了传染病的防疫检疫措施、动物检疫的分类及实施、宰前检疫、宰后检疫的处理方法及要点,下篇介绍了动物性食品的基础知识及卫生检疫检验理化方法、肉蛋乳检疫以及劣质肉的鉴定和处理。FN9119290432