该手册共分九章，分别介绍了实用菌常用仪器与设备、标本制作与保藏、分类、遗传育种、菌种制作与保藏、栽培技术、病虫害防治、加工贮藏和研究方法等。FN9110485232
本书详细论述了食药用菌种类、形态结构、遗传育种、菌种生产、病虫害防治及食药用企业建设，并介绍了40余种食药用菌的生产及加工技术。FN9112244142
本书较系统地介绍了38种珍稀菇菌的基础知识和栽培技术。内容包括：各珍稀菇菌的概述、生物学特性、菌种培养、栽培方法、病虫害防治及采收加工等。FN9116709402
本书介绍了食用菌菌种无公害生产技术，介绍了三十种食用菌、药用菌、食药两用菌的不同模式无公害生产、保鲜、加工技术等内容。FN9111666922
本书首次集中介绍了220种菇菌的驯化状况和栽培方法，其中绝大多数是国内近半个世纪来驯化栽培的种类，同时也介绍了若干种国外驯化栽培的种类。FN9111765522
本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制…
本书以近年来新引进、发展的多种食用菌为主要内容，介绍了市场前景广阔的12种珍稀食用、药用菌的高效栽培技术。FN9123565182
21世纪农业部高职高专规划教材 农艺 园林 园艺 林学类专业用:本书重点介绍了平菇、香菇、草菇、猴头、金针菇、木耳、灵芝等食用菌类的发展状况、生物学特性、常见的优良品种以及最实用和最新的栽培技术，阐述…
本书介绍了巴西蘑菇、灰树花、茶薪菇等18种珍稀食用菌的人工栽培，以及美味牛肝菌、鸡油菌等10种野生名贵食用菌的开发利用。书中着重介绍了其菌种的制备，栽培季节的安排，栽培原料的选用等内容。FN91149…
面向21世纪课程教材 动物科学专业用:该教材共二十三章，重点介绍了平菇、香菇、双孢蘑菇、草菇、猴头等的发展状况、生物学特性、常用的优良品种以及最新的栽培技术；阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒…
