明目草也称白背天葵，又称长寿草。为半野生蔬菜。具抗溃疡、明目、降血糖、降血压、调节血脂、活血化瘀、软化血管、提高免疫功能等特点。

栽培对环境条件有一定的要求。喜温暖湿润气候，不耐寒，当气温低于10℃即停止生长，仅靠肉质根在土中越冬，枝叶生长最适温度25～30℃。

食用方法为可以炒食、凉拌、做汤，作蔬菜食用。因其含铁量较高，闻着铁腥味。

繁殖方法可采用以下两种。

（1）扦插。4～8月保护地可周年扦插。

（2）分根。早春2月份萌芽前，将地下根挖起，分切成数株，栽于苗床，勤浇水保持湿润。