现在有人在平菇栽培的培养料中加氮肥，但需注意量不能过高，一般0.1％～0.2％，加的量大和含水量高会产生氨气。

解决办法：摊晒散发掉氨气，或加甲醛中和一部分。但要注意，加入甲醛后仍要摊散，散发掉甲醛刺眼的气味后方能接种。已装入袋的可打洞，加入0.1％的甲醛，也应待甲醛气味去净后再接种。可以先少量试验，能正常发菌再扩大应用。