这是一种生理性的病害,当平菇原基发生后,由于菌盖分化和发育不正常,形成了菌盖小、菌柄粗的现象,菇农称它为“大根菇”,严重的甚至会长成团状。这种症状发生的原因主要是冬季寒冷,菇房内长期关闭门窗或在室内加温,导致菇房内供氧不足及二氧化碳等废气浓度过高,使菇体内养分输送失去了平衡。

为此,需要解决菇房保温与通风换气的矛盾,使菇房空气保持新鲜,降低二氧化碳等废气的积累。措施如下。

(1)在低温季节要坚持通风换气,在每天气温较高的中午,对菇房进行短时间的通风换气,一般为15~30分钟。

(2)如果在菇房内用煤炉等加温措施,则应在炉子上加置烟管、烟道,将废气直接排往室外。采取上述措施后,随着气温回暖,能改善菇房的通风换气,这种状况就会自行改变。