主要是培养料上长了绿霉菌，它在高温、高湿情况下发展很快，与平菇菌丝争夺营养，造成产量下降。

防治的主要方法有以下几种。①加强对老菇房的环境消毒，在出菇季节要注意菇房的通风。②培养基的原料要求新鲜、不霉变，并经烈日暴晒2～3天。③从制种时起就把好关，防止杂菌侵入、污染。