可能有3个原因。一是培养料的含水量太高；二是培养料没有打洞；三是在培养料上直接覆盖薄膜。

解决的方法有以下几种。①培养料的含水量掌握在60％左右，即手捏能成团，指缝间稍有水珠滴下。②培养料建堆后，每隔50～60厘米，从上到下打直径8～10厘米的洞，并不使闭合，呈“梅花”形安排。③在培养料堆外，搭“弓”形的竹片环棚，上覆薄膜，不使薄膜直接紧贴在料上。以上3个措施都保证了微生物的好氧发酵的习性，达到发酵的目的。