金针菇子实体生长的最佳温度是12～13℃，温度如在8～10℃，品质会更佳。如已达15℃以上，再盖上塑料薄膜，由于通气条件较差，二氧化碳浓度会升高，促使金针菇子实体提前开伞。为防止此现象发生，可用废报纸代替塑料膜盖在顶部，水喷淋在报纸上，这样既可保持一定的湿度，又增加了通气性，不至于提高温度。菇房白天温度过高时，还应加强通风降温。