本书由上海农业科学院食用菌研究所杨瑞长研究员等编著。内容包括：草生菇的发展及其新内涵，栽培主辅原材料营养成分及其利用价值、备料、加工及配方原则；姬松茸、鸡腿蘑、大肥菇、蘑菇、草菇、金针菇、竹荪、平菇、香菇、黑木耳与毛木耳、猴头菇、大球盖菇、裂片口蘑的栽培技术。FN9140849532