出版社北京:中国农业出版社
日期2002.06
作者刘兴华,陈维信主编
页数297
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面向21世纪课程教材 食品科学与工程 园艺专业用:本书阐述了果蔬的质量与质量评价、果蔬的采后生理、影响果蔬耐藏性的因素、果蔬的采收与采后处理、果蔬的运输与冷链流通、果蔬的营销策略。FN9112397312