出版社北京:中国农业大学出版社
日期2003.10
作者刘广田,李保云主编;梁荣奇,尤明山副主编
页数200
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该书从小麦品质性状的遗传出发,详细介绍了小麦品质育种的主要目标;小麦的磨粉品质;小麦的淀粉特性;小麦品质的测定方法及小麦粉食用品质评价技术等内容。FN9114243082