豆制品加工

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本书介绍了黑豆的经济价值与资源概况,黑豆的良种繁育和主要优良品种,黑豆的栽培技术和主要病虫害防治,黑豆的营养保健功能和黑豆油脂、黑豆食品、黑豆饮料等的加工技术。FN9117447482
本书围绕谷豆类作物,讲解了诸如用稻深加工的大米清酒、米花糖,用薏米加工的薏米咖啡饮料、薏米山药即食糊等具有营养与食用价值的副食品的综合利用和深加工技术。FN9114243922

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