如何分辨真假鸡蛋?

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所属分类:食品安全

(1)把鸡蛋放在强光下照看,观察蛋壳上有无气孔;有则是真的,没有就是假的。如打开一个鸡蛋,看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜;有为真鸡蛋,如没有则是人造鸡蛋。

(2)真鸡蛋的外壳暗一些,假鸡蛋的外壳亮一些(不太明显)。煮熟后剥壳,假鸡蛋显得比较粗糙,真鸡蛋光滑。尝一尝味道,假鸡蛋有股化学味,真鸡蛋有隐隐的腥味。

(3)人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。在晃动人造蛋会有响声,打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。

(4)人造鸡蛋在打荷包蛋时,蛋黄蛋清在锅里散黄。

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