蔬菜生产中会产生大量的秸秆，如果把它们直接废弃于农田，会造成环境污染。如把这些秸秆发酵腐熟制作成农家有机肥，重新施用到蔬菜地中，则可以把蔬菜秸秆所含的养分和有机质归还于土壤，既有利于培肥土壤，又能为下茬作物提供矿质营养，是一条把污染源转化为资源的有效途径。

主要步骤分五步。

（1）剔除秸秆中的发病枝叶，特别是病毒病病株，避免上茬作物的病害影响到下茬作物。

（2）把藤蔓类蔬菜或高秆蔬菜的秸秆粉碎至5～10厘米长的小段。

（3）堆肥时在秸秆中混入20％～30％的畜禽粪便，以调节碳氮比，加速微生物繁殖，提高发酵效果。如果没有畜禽粪便，可以在1吨秸秆中添加5千克左右的尿素。有条件的可以添加经农业部登记的有机物料腐熟菌剂，发酵效果更佳。

（4）根据场地情况进行堆肥，通常堆高1～1.5米左右，宽度和长度视情况而定。在发酵升温一段时间后，当堆肥高度和温度明显下降时进行翻堆，整个堆肥期间视情况翻堆2～3次。

（5）堆肥腐熟时间通常为1.5～2个月，当堆肥温度下降、形状松散、颜色呈深褐色时，即可当作有机肥还田使用。