苦荞麦产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带，原来是野生的，现在已经普遍栽培。苦荞麦含有芦丁与烟酸，烟酸具有扩张小血管和降低胆固醇的作用，而芦丁不仅能降血脂和胆固醇，而且能软化血管，保护视力，预防脑出血。荞麦营养丰富，具有很好的保健作用，而苦荞麦比一般荞麦营养有更好的医疗保健功能。