平菇出菇3潮以后,如果菌丝长势很好,浓密、洁白,培养料的含水量在50%以下,自然气温稳定在8℃以上,则可补水。如果料内菌丝长势细弱,菌丝发黄,生活力下降或料内水分适中,或自然温度在5℃以下,或料内已发生病虫害,则不宜补水。

补水方法:袋内可用普通喷雾器的接头接上1支或多支补水器,补水的量可达到装袋时差不多的重量,补水以后适当通风,但在高温季节切不可补水,高温高湿会发生整体污染。