该病由平菇块菌（又名核桃肉状菌、胡桃肉状菌、牛脑菌、假块菌等）引起，可以为害多种食用菌，以覆土栽培时更易发生。随着时间延长，该菌的子囊果由乳白色质变为浅黄奶油色、暗褐色，即已达成熟期。这时发病区域不出菇，多种药物单独或联合使用时，效果很差，使生产损失惨重。防治措施有以下几种。

（1）平菇可采取不覆土的立体栽培方式，避免与土壤接触，可降低病害的发生概率。

（2）原发病区，应当使用60倍液、180倍液硫酸铜联合处理菇棚，并同时处理拌料场所，尽量避免病菌孢子进入基料。

（3）发菌及出菇期间，坚持预防性用药。

（4）发病初期，将覆土连同基料扩大5厘米范围挖除，清理出棚，焚烧处理。

（5）发病中后期，摘除病菌的子囊果，挖除基料。