葡萄采后管理的主要工作是保叶。修剪的目的是保持树体通风透光，促进枝梢成熟，减少养分浪费。因此，采后修剪主要是对葡萄新长枝梢进行摘心处理，对植株生长过密的部位进行适当疏删，对离地面较近的老熟枝梢和叶片也可适当疏删，减轻树体负担，保持树体通风透光，减少病虫害发生和蔓延的可能，同时还有利于枝梢成熟。