如何储藏保鲜桃子?

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所属分类:储藏

桃果实的特点是果品肉质柔软、汁多,果皮保护性能差,容易产生机械损伤,而且果实成熟期又处在高温季节,采收后后熟作用进行很快,在常温条件下难以储藏,容易变质腐烂,一般不作长期储藏,通常只作短期储藏。现在桃果短期储藏保鲜还是以冷库储藏保鲜为主,这种办法已经在奉贤黄桃产区开始应用。

要搞好桃果储藏保鲜,首先要适期采果。采摘过早,风味不佳;采摘过晚,不耐储藏。桃果采收的标准应该是果实充分肥大,开始出现本品种固有的色泽、香气,果肉紧密而不软,此时为采收最适时期。采收时要带果柄,以免病菌从蒂部侵入造成腐烂。采摘时需轻采、轻放、轻装,切忌碰伤果实。供储藏的桃果应完整无伤,无病虫为害。

桃果消毒、预冷和储藏。为了防止储藏中果实腐烂,采果后可用0.1%噻苯唑,或0.5%邻苯酚钠液浸果2分钟,浸果后晾干再储运。采下的桃果在储藏前必须进行预冷。用各种降温方法,使果温降到5~7℃,桃果的冰冻温度为-1.5℃,低于-1℃就有受冻害的危险,所以桃果储藏的适宜温度为0.5~1℃,相对湿度为85%~90%,冷藏时间不宜过长,一般为4~6周。

到目前为止桃果储藏保鲜技术还在不断摸索中,上述转引的桃果储藏保鲜方法仅供生产上参考应用。

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