本书介绍莲藕、茭白、芋、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等十二种水生蔬菜的保鲜技术与加工实例。FN9132968432
本书主要内容包括：贝类组织结构及基本化学组成、贝类原料中的生物活性物质及天然毒素、贝类低温保活流通技术、贝类冷冻冷藏加工技术、贝类干制加工技术等。FN9137276562
本书不仅能让泉州的读者关注自己的家乡风物，更加热爱自己生于斯的家园，也能唤起更多的读者关注海洋，关注海洋环境，让我们知道我们应该做些什么去防止海洋生物继续消失，让我们认识到必须控制海洋污染和生态破坏，…
本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。FN9117374352
本书是新型农民现代农业技术与技能培训丛书的一个分册，内容包括：食用菌保鲜加工员岗位职责和素质要求，食用菌贮藏保鲜与加工特性，食用菌贮藏保鲜原理，食用菌采收包装和运输，食用菌贮藏保鲜技术，食用菌盐渍与蜜…
本书系统讲述了鲜切花繁殖、栽培、病虫害防治、采收分级、贮藏保鲜与运输等基本原理与技术。FN9114240332
本书主要介绍了常见花卉的调控、保鲜、贮藏实用技术，具体列举了1、2年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本花卉等百余种常见花卉的花期调节、切花保鲜及繁殖、栽培、采收、贮运、观赏诸方面的应用技术。FN9114…
本书注重实用性、科学性，介绍了水产品暂养与活体运输的原理、方式、器材及设备，不同种类水产品暂养与活体运输的实际操作等内容。FN9114241952
随着人们生活水平的提高，人们对渔获物质量的要求越来越高。在捕捞作业中保持渔获物的鲜度尤为重要。本书介绍了渔获物腐败发生的机理、渔获物保鲜原理和影响因素、渔获物保鲜方法及选择、具体保鲜操作和注意事项，以…
本书从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手，详细讨论了蔬菜色、香、味等化学成分以及影响蔬菜贮藏保鲜的各种因素。介绍了国内蔬菜贮藏保鲜、运输、商品包装的方式方法，并对18种常见蔬菜的贮藏保鲜技术进行了系统介绍。F…
