西瓜采收时果实成熟度的判别:①根据雌花开花和授粉天数确定。按照品种成熟期,前期开花早、瓜的膨大期温度低,结瓜天数要比说明书上表述的成熟天数增加5~7天;播种和移栽晚的,结瓜天数可按品种成熟天数来决定,甚至可减少瓜膨大天数。具体操作,可采些瓜作为样瓜,要采收与成熟的样瓜同时间授粉的那批瓜。②感官判断。一看瓜皮,完全成熟的西瓜条纹清晰,与其品种特性相符,表皮光泽、白色粉霜消失,瓜脐小而内收,瓜柄前粗后细,瓜柄上刚毛消失或倒伏,与瓜同节卷须开始枯萎;二掂重量,一手托瓜反复掂,手感相对轻的瓜为成熟西瓜,手感相对沉的为生瓜,过分轻的则为过熟瓜;三是拍打,一手托瓜一手轻轻拍打,托瓜的手感到瓜瓤随之颤动的为熟瓜,拍打感觉硬硬实实的为生瓜,拍打感觉瓜瓤颤动剧烈甚至有空空的感觉的是过熟瓜;四听声音,用手指弹瓜听声音,熟瓜声音浊而发闷,生瓜声音脆而清晰,过分浑浊和发闷的则是过熟瓜。

西瓜采收宜在早晨露水干后进行,经太阳晒干表面水分后装箱或入库为好。采收要轻剪、轻放、轻搬运,以免碰伤果实和碰掉表面的厚角组织和蜡质层。

西瓜在常温条件下一般可存放10~15天,常温贮藏通常利用阴凉通风的房屋,地上铺一层麦草,堆放3~4层瓜,贮藏期间应通风降温,并经常翻瓜检查,发现烂瓜及时剔除。