红叶甜菜又名红菾菜、厚皮菜、紫菠菜,藜科,原产欧洲。

红叶甜菜为一二年生草本植物,株高30~40厘米。主根直立。叶片呈暗紫红色,菱形,全缘。种子4月中旬成熟。喜光,好肥,耐寒力较强,一般在-10℃以下低温,植株仍不会受冻害,亦不怕霜。对土壤要求不严,适应性强,在排水良好的沙壤土中生长较佳,也能在阴处生长。红叶甜菜一般用播种繁殖,其生长健壮,叶片宽大,叶色美丽呈红褐色,有光泽,是冬春季花坛配色,家庭盆栽等不可多得的观叶植物,其嫩叶还可作蔬菜食用。

红叶甜菜播种在9月底进行,播后覆土,在15~20℃条件下,8天左右可出齐苗。当幼苗生出4~5片真叶时,就可移苗定植。