可以用高粱制双孢蘑菇。与用麦粒制双孢蘑菇栽培种的方法基本相同。因高粱粒小，要摸索一下石灰清水浸泡时间，和锅中烧煮的时间，标准是高粱粒胀大，而皮不破（煮的进程要不停搅动）。捞起后沥干、摊开、晾干、拣去破裂的高粱，即为熟高粱。熟高粱与0.15％的石膏、0.03％硫酸钙充分混合后装瓶，灭菌消毒方法同麦粒。

其关键是熟高粱粒的含水量，如含水量偏低，则菌丝生长缓慢；如含水量偏高，则麦粒易于破裂，破裂后，淀粉类附着表面，会相互黏结。淀粉类的糖分比较简单，易污染杂菌。