鳜鱼是我国历代宴席上的珍肴，不但肉味鲜美，而且是强身健体的营养滋补佳品(餐馆食谱中的“桂鱼”实际上应为鳜鱼)。本书详细介绍了鳜鱼的人工繁殖、苗种的培育、成鱼的养殖与增殖技术、疾病的防治，以及鳜鱼的运输等内容。本书通俗易懂，图文并茂，技术可操作性强，可供水产专业户、水产科研工作者参阅，也可作为农业中学及军地两用人才的培训教材。FN9109821022