花菜通常在7月上旬播种育苗，8月上、中旬定植。定植期间正值高温干旱，应加强抗旱，及时浇水。抗旱浇水时间应选择在早上8点以前、傍晚或晚上，应轻浇勤浇，充分利用微喷、滴灌、半固定喷灌、遮阳网等抗旱设施。

定植：畦宽连沟150厘米，每畦种2行，株距45厘米左右。定植后及时追肥促早发，每亩施尿素10千克左右，前期追肥以轻浇勤浇为主。花球小拳大时，在株间穴施一把追肥（2/3碳酸氢铵＋1/3过磷酸钙），浇水至一半溶化为止，以后基本不管，只待采收。

当花球显露50％时及时摘老叶遮球面，并注意更换盖叶，以保花球洁白，提高花球商品性。采收要适期，在花球充分成熟，但又不散花时采收；不宜过早过晚，过早花球尚未充实，影响产量，过晚花球散花，失去商品性。