出版社北京:中国轻工业出版社
日期2003.06
作者马莺,顾瑞霞编著
页数273
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本书介绍了马铃薯食品加工方法、质量控制系统和方法,以及马铃薯副产物综合加工利用和废水处理方法,并对马铃薯加工过程中涉及到的理论问题做了深入的论述。FN9114242992