全书共分为两部分：茶树栽培技术及茶叶加工技术。其中茶树栽培部分共6章，介绍了茶树生物学特征及对环境条件的要求，茶树品种与种苗繁育，新茶园建设，茶园管理，茶树病虫害综合防治；提出了茶树营养、土壤、水分、修剪、病虫、品种等茶园管理中行之有效的技术措施和手段。茶叶加工技术部分共7章，介绍了茶叶加工的历史演变、概念，茶叶加工面临的主要问题及发展趋势，加工工艺对茶叶品质形成的影响，茶厂的规划设计与机械设备选型配套等；系统阐述了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶加工技术。 本书理论依据可靠、观点鲜明、操作可行，可供从事茶叶生产和经营管理的技术千部、企业家、茶农及茶业创业者参考阅读。FN9123946412