本书分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁、速冻…
本书主要讲述了园艺产品的贮藏技术与加工技术，全书以“项目-任务”的形式分7个项目进行了详细讲述，具体为：园艺产品贮藏保鲜基础知识、园艺产品的商品化处理及运输、园艺产品的主要贮藏方式、主要园艺产品的贮藏…
全国农业中等职业学校“百万中专生计划”教材:本书主要讲授水果和蔬菜的采后生理变化，产品的采后商品化处理，产品的贮藏运输方式和设施等内容。FN9119676592
教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材:本书主要向读者介绍有关园产品贮藏保鲜、加工知识、贮藏方式和必要设施，加工原理和工艺流程等。FN9111668942
本书介绍了果品、蔬菜、花卉采收以后的处理技术，包括合理采收、上市的准备、产品采后预处理、清洗、挑选、防腐、包装、贮藏、运输、市场等一系列的技术措施及简单实用的设备。FN9104657682
农村自学考试实验区教材:本书介绍园产品加工保藏原理、园产加工原料及预备处理、果蔬干制工艺、果蔬罐藏工艺、果酒酿造工艺等内容。FN9128219612
高等学校专业教材:本书主要介绍水果、蔬菜、花卉的品质特性，并介绍其采前影响它们品质的因素，及采后在贮藏、运输中应采用的各种技术，并介绍各种蔬菜、水果、花卉的干制、腌制、罐藏、饮料，生物提取、基因工程、…
面向21世纪课程教材:本书着重阐述园艺产品贮藏加工的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，并通过大量的贮藏案例，介绍了贮藏的实用技术。FN9112601882
面向21世纪课程教材:本书主要介绍了果蔬加工保藏原理与预处理、果蔬罐藏工艺、果蔬汁加工工艺，并通过大量的果蔬加工案例，阐述了果蔬产品加工的实用技术。FN9112601892
FN9111670462
