茭白所以有黑点，是因为它感染了黑粉病。这对茭白自身来说是一种病害，导致它不能抽穗结实；但对人来说，充满菌丝体的肥大茭白，口味鲜美、营养丰富。在茭白中出现的一个个小黑点，是黑粉菌的厚垣孢子堆。这样的茭白仍然可以食用。到了深秋初冬，这种黑色的厚垣孢子会充斥整株茭白体，皮一破就会飞散出大量的黑粉，以此传播。