平菇和蔬菜一起立体栽培，最大矛盾有4个。①光线：食用菌不进行光合作用不需要光或者少量的光。②空气：食用菌生长需要氧气，而蔬菜光合作用需要二氧化碳。③温度：食用菌生长，日夜温差小，蔬菜需要一定的温差。④湿度：食用菌生长，在出菇阶段湿度要高，而蔬菜生长湿度大易感病。得病后，杀真菌的药剂也能杀食用菌菌丝。

试种过程中一定要处理好几对矛盾。如在高秆蔬菜如立架黄瓜，立架西红柿的行间种植一些平菇之类的食用菌，倒也可以试试，但管理难度较大。栽培食用菌靠叶、秆遮阳还不够，另需设法提高菇类的遮阳设备。有试验表明，平菇菌丝在二氧化碳浓度20％～30％环境下能较好生长，子实体必须在0.1％二氧化碳以下才能正常生长发育。