葡萄环剥，即对葡萄枝条环状剥皮。在葡萄枝蔓上用刀横向将树皮呈双环状切开，并剥掉完整的一圈皮。环剥的作用是在主杆阻断枝条中养分的上下输送。花前环剥可促进坐果，花后环剥可促进果实膨大，硬核期环剥可促进上色。环状剥皮大多在主干上或主蔓上进行，宽度一般为3～5毫米。也有在结果母枝基部环剥的，宽度为2～3毫米。在母枝上环剥应选择长势强健的树枝进行，弱树弱枝不宜环剥。环剥后的枝条要保护好环剥伤口，可用透明贴纸保护伤口不受病虫侵染。