在自然环境下,母鹅要200日龄才产蛋,公鹅性成熟期为180日龄。如果利用现代技术,可以让母鹅提前2周左右开产,公鹅同样也可以提早性早熟。作为商品鹅的饲养,利用配合饲料进行催肥和提高生长速度,3~4个月就能达到上市的要求。以四川白鹅为例,90日龄可达到3.5~4千克;种鹅180日龄,公鹅体重5.5千克左右,母鹅可达5千克左右。