出版社北京:高等教育出版社
日期1999.05
作者朱维军,陈月英主编;河南省教委职教教研室组编
页数257
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本书主要包括果蔬贮藏保鲜与加工的基础知识,果蔬的商品化处理,果蔬贮藏保鲜技术果蔬加工的原理方法和工艺等。FN9133450092