（1）玉米鲜穗贮藏。先剥去外壳1～2张叶，置于低温库冷藏，4～7℃，保存期5～7天。

（2）玉米冷冻贮藏。将玉米棒杀青（沸水煮10分钟左右），冷却，包装进入冷冻贮藏，温度-20℃左右，保存期可达3～5个月。食用时再煮熟后口感跟新鲜玉米棒相差无几。