青虾学名日本沼虾，又称河虾、湖虾。因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱。青虾是淡水虾。适应生长水温为20～30℃，当水温下降至10℃以下时，停止生长；当水温下降至8℃时，进入越冬期。该虾栖息底层，喜欢在塘边和水草丛浅水处活动，栖息水深为1.0～1.5米。属杂食性动物，对营养的要求基本上同罗氏沼虾，因此池塘单养青虾的饲养管理基本上同罗氏沼虾。虾池面积2～5亩，水深1.2～1.5米为宜。单养青虾，放养规格为0.8～1.2厘米虾苗，每亩放养6万～8万尾；1.5～2.0厘米虾苗，每亩放养4万～6万尾。

目前池塘养成虾主要有青虾两茬养殖和鱼虾混养两种方式。

（1）青虾两茬养殖。青虾的两茬养殖，第一茬虾苗1～3月放养，苗种主要来自上一年养殖中未能达到上市规格的虾苗（0.5～1克/尾），此茬虾苗饲养至5月开始轮捕上市，6月捕完。7～8月放养的第二茬虾苗为当年繁育苗种，苗种放养2～3个月后即可开始轮捕，直到元旦或春节前后捕完。该养殖方法利用青虾生长快的特性进行两茬养殖，使池塘的利用率和生产效益得到较大的提高。

（2）鱼虾混养。虾鱼混养又有两种模式：一种是搭配培育鱼种。5月中旬每亩先放养1～2厘米虾苗3万～4万，5月中下旬再放水花鱼苗1万～1.5万尾或5月底放养夏花鱼种0.5万～1.0万尾。另一种是搭配养殖商品鱼。先放虾苗，每亩放养量同上，后放100克左右的大规格鱼种600尾左右。放鱼品种是鲢、鳙、团头鲂和草鱼。若虾池内种植水草，则不应混放草鱼；虾池不能混养鲫鱼、鲤鱼、青鱼、乌鱼、鲶鱼和黄颡鱼等。