本书以鳜鱼生态安全养殖技术为主线，围绕鳜鱼养殖、加工及消费利用产业链条全过程，重点突出“产”与“销”，系统介绍了鳜鱼的品种和养殖状况、鳜鱼的人工繁殖、鳜鱼的苗种培育、成鳜的养殖、鳜鱼的病害防治、养殖鳜鱼的捕捞、销售模式与风险分析等。何志刚湖南水产研究所研究员。主要研究影响养殖过程中水产动物肉质的主要因素、翘嘴红鲌生物学特性及其养殖技术、不同营养类型水库鲢鳙生长与肌肉品质的比较研究、中草药稀土复合饲料添加剂饲喂甲鱼的效果研究等。FN9134061682