“冬吃萝ト夏吃姜,一年四季保安康。”萝卜是我国常见的一种蔬菜人们称它是“土人参”。古谚说,“萝ト上市,郎中下市”,意思就是说有萝ト吃了,就不需要找医生了。可见老百姓对于萝卜的喜爱

萝ト具有很好的药用价值,所以很多人都会在家中贮藏。但是如果对萝ト贮藏的方法不得当的话,萝ト会出现糠心。这是为什么呢?

采收过程中,如果不注意的话,很容易造成萝ト破皮、裂痕等伤口这会使萝ト呼吸作用增强,养分消耗过大,贮藏后就会糠心。同时,萝ト贮藏时的温度也很重要。最适合贮藏萝卜的温度是1℃-3℃。温度超过3℃,萝卜容易萌芽生长,细胞组织内的水分、养分就向生长点转移,导致细胞间隙扩大,结构松弛。所以在贮藏萝ト时,温度的控制很重要。

另外,存放的环境太干、水分不够,也会引起这一问题。萝卜适合在潮湿的地方贮藏,环境太干,会让萝卜自身的蒸腾作用加速,不断脱水,使细胞组织松软。

萝卜贮藏前,一定要切除萝卜顶,放在阴凉洁净的地方盖好,防止风吹日晒和霜冻。贮藏时,可以先铺上厚度8~9厘米的湿沙,保证贮藏的湿度和温度。气候干燥的时候,要及时给萝ト酒水。

如果贮藏的萝卜不多,可以把萝ト削去顶以后,放进稀黄泥中滚圈,使皮上裹上一层泥浆,阴干后形成一层密封的泥売,堆放在阴凉的地方,这样就不会出现棟心了。