本书共9章,详细介绍了金针菇的栽培意义、生物学特性等知识,重点介绍了它的培养与选育、栽培、采收加工等技术。还介绍了它的再利用,烹调方法。FN9111649482
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本书介绍了金针菇的生物学特性和制种技术,袋式栽培两头出菇方法,病虫害防治及采收加工技术。FN9111649462
本书介绍了食用菌病虫害防治及杂菌防治的基础知识、病虫害的防治措施、食用菌贮藏期间病虫害及防治等。FN9111667022
本书共选集配方162个,其中代料栽培十种食用菌的培养料配方103个,一、二、三级菌种的培养基配方59个。FN9116602662
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本书介绍山西发现的野生大型食用菌203种和变种，阐述了它们的形态特征、生境、利用状况等。FN9111649572
本书内容包括:食用菌贮藏保鲜技术、食品加工技术、食用菌菜肴、汤羹烹饪技术及食用菌废培养料的开发利用等。FN9111666942
本书介绍了香菇、金针菇、平菇、蘑菇、草菇等5种食用菌的菌种、栽培季节、栽培与管理程序、采收和加工等实用技术。FN9112633222
