时令蔬菜是根据蔬菜生长发育条件，在自然条件下采收上市的蔬菜，如春天吃竹笋、菜苋、蒜苗、莴笋等；夏季吃蚕豆、毛豆、番茄、黄瓜、米苋等；冬季吃菠菜、大白菜、萝卜等。在这个季节自然条件下不能生产的，通过设施、异地种植的蔬菜上市品种都属于反季节蔬菜。我们主张吃时令菜，营养价值、口味等方面时令菜远远胜过反季节菜，而且反季节菜价格奇贵。