原因有几种：如品种、空气湿度低、通风过大、冷风吹入或喷冷水。

改进措施有以下几种：①增大空气湿度，地面、墙、空间、屋顶常喷水，增加空气湿度。②通风不易过大，少量频繁换气，防冷风吹入，晚上冷不通风换气。喷温水，放菇房内10小时以上或加入热水，水温达到20℃以上。