白灵菇又名白阿魏侧耳。是近年驯化成功的珍稀食用菌。栽培白灵菇除了要选择优良菌种、合理的栽培原料和严格的环境消毒外,还应重点掌握以下3方面的关键技术。

(1)发菌结束后,应在10~15℃后熟40~50天,温度不能超过20℃,时间视菌种而定。

(2)催蕾期把握“低温蹲菌和变温催蕾”技术。为使白灵菇由营养生长转入生殖生长,需要有个低温蹲菌和变温催菌的阶段。具体要求:0~13℃、昼夜温差10℃以上的低温,300~800勒克斯的散射光刺激下8~12天的低温催蕾;然后进入白天18℃以上、晚间10℃以下,10~15天的变温催蕾阶段,就可出现菇蕾。

(3)出菇期把握管理技术。白灵菇由原基出现到子实体发育成熟需12~15天。菇房管理主要做好疏蕾、通风工作。要求在13~18℃、相对湿度80%~90%、500~800勒克斯的散射光环境。一般不直接向菇体喷水,可用空间喷雾或地上增湿的办法来调节湿度。