完整草菇分大、中、小三级，供罐头菇加工用。

（1）大菇横径3～4厘米，直径（菇体高）5厘米。

（2）中菇横径2～3厘米，直径（菇体高）4厘米。

（3）小菇横径1.5～2厘米，直径（菇体高）3厘米。

（4）破裂碎菇可作切片罐头菇。

另根据上海青浦区技术监督局草菇感官指标分类为以下。

项目和级别 一 二 三
松紧度 紧 较紧 松
菌膜 未破 未破 破
直径（厘米） ≥3 ≥2.5 ≥2