完整草菇分大、中、小三级,供罐头菇加工用。
(1)大菇横径3~4厘米,直径(菇体高)5厘米。
(2)中菇横径2~3厘米,直径(菇体高)4厘米。
(3)小菇横径1.5~2厘米,直径(菇体高)3厘米。
(4)破裂碎菇可作切片罐头菇。
另根据上海青浦区技术监督局草菇感官指标分类为以下。
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