畜禽屠宰可以用松香、沥青煺毛吗?

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松香沥青不可以用来给畜禽煺毛。农业部已于2001年10月1日颁布了强制性行业标准《畜禽屠宰卫生检疫规范》(NY467-2001),其中明确规定在家畜禽剥皮或煺毛中“禁止吹气、打气刮毛和用松香拔毛”。

松香主要由树脂酸组成,含少量脂肪酸和中性物质,另外松香含有较高水平的铅。铅被食用后很难通过消化系统代谢出体外,铅的聚积会对人体正常生理功能产生危害,特别是对成长过程中的儿童智力造成损害。

沥青的主要成分是沥青质和树脂。由于沥青中含有荧光物质,有关研究表明荧光物质中致癌物质3,4苯并芘的含量高达2.5%~3.5%,临床医学上认为,3,4苯并芘是引起多种癌症如皮肤癌、肺癌、胃癌和食道癌的主要化学因素之一。此外,沥青加热到一定温度及时间后,其所含的蒽、菲、芘等成分会挥发出来,蒽、菲、吡啶等均系光毒物,在紫外线作用下可引起光生物效应,生成的自由基、过氧化物引起细胞损伤,产生非免疫性疾病。

在使用沥青和松香煺毛的过程中,高温把畜禽的毛孔微微扩开,有害物质通过毛孔进入畜禽肉内,而且沥青和松香的包裹也会通过接触,使各种有害成分渗透并残留在畜禽肉内。在高温加热时,沥青、松香等都会产生高温氧化,其中的有害物质对人体的损害就更大。

所以,为了消费者的安全,在消费者购买畜禽后,千万不要使用松香、沥青煺毛,也不要购买用松香、沥青煺毛的畜禽产品。如发现有不法商贩用沥青和松香煺毛,可以向当地工商管理部门举报。

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