猪血的抗凝方法有哪些?

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常用的抗凝方法如下。

(1)人工脱血液纤维蛋白法。将血液放入容器,用表面粗糙的木棒或金属棒顺一个方向搅动3~5分钟,直至全部纤维蛋白成线状绕在棒上,或浮在血液表面,经脱纤后的血液可做各种产品。

(2)化学抗凝剂法。主要选用以下抗凝剂。

①肝素。抑制凝血致酶和凝血酶抗血凝。每升血液中加入200毫克,使用前配制成溶液,每升血液中加入200毫克。使用前配制成溶液后使用。该药品及溶液有毒,禁与食品接触。

②柠檬酸钠。将血液中的钙转化成非离子态抗血凝。每升血液中加3克。用水或生理盐水配成溶液使用。该药品的使用法规各不相同,有食品和医药等规格。因此,使用前应该先查清有关法规。

③乙二胺四乙酸。通过结合血液凝固的钙离子抗凝血。每升血液中加2克,用水或生理盐水配制成溶液使用,大多数国家允许在食品和医药工业中使用。

④草酸盐(草酸钠或草酸钾)。使血流中的钙离子沉淀抗凝血。每升血液中加1克,可用生理盐水制成30%浓度使用。因草酸盐有毒,故禁止使用在食用血产品和制取医药用血产品。

抗凝剂需在血液凝固前使用,对凝固血无效。抗凝剂剂量须预配,按比例缓慢加入血液,并搅拌均匀。抗凝血在4~5℃中保存不超过5天。

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