杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气。在开袋后及促进原基形成阶段需要充足的氧气,原基形成后的子实体生长期间,在温度和湿度达到杏鲍菇生长的同时,需要更大量的新鲜空气。因此,首先在杏鲍菇出菇时不要摆放过密,袋与袋之间要有1~2厘米的间隙,上下层50~55厘米间隔的床架每平方米放置栽培袋(17厘米×33厘米袋子装料20厘米)40个左右;其次,出菇房的通气设置要合理,通风和排风不要有死角,整个菇房的通风和排风要均匀;第三,子实体生长时,在满足温度和湿度要求的同时,要加大新鲜空气的通入量。