一看皮肤。正常猪肉皮肤表面洁白平滑，而老公、母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见。

二看肌肉。正常猪肌肉红色均匀，有光泽，指压有弹性。而老公、母猪肉肌肉呈深红色或紫红色，肌肉断面颗粒大，肌纤维粗长，纹路明显。

三看脂肪。正常猪肉脂肪洁白，而老公、母猪肌间脂肪很少或缺乏，皮肤与皮下脂肪结合不紧凑，两者之间有一层薄脂肪，且呈粉红色。

四看乳头。连有乳头的猪肉，正常猪肉乳头较小，乳组织不明显，老母猪肉乳头粗长，乳腺组织发达，呈海绵状，去掉乳腺组织的老母猪肉，会有明显的痕迹。

五闻气味。新鲜正常猪肉具有鲜肉的正常气味，老公、母猪肉则有一种腥味。还可取一小块肉进行炖煮，老公、母猪肉不易煮烂。