如何鉴别山羊肉和绵羊肉?

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所属分类:食品安全

一看肌肉。山羊肉发散,不黏手;绵羊肉黏手。

二看肉上的毛形,山羊肉毛硬直,绵羊肉毛卷曲。

三看肌肉纤维,山羊肉纤维粗长,绵羊肉纤维细短。

四看肋骨,山羊的肋骨宽而长,绵羊的肋骨窄而短。

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