放线菌发生的最适温度是23~27℃。高温放线菌生长温度范围为50~65℃,发酵料的堆制过程必须控制适宜温度,温度不能一下子上升太快,也不宜太高,一般各阶段掌握适宜温度,并要适当通气供氧、排除有害气体,所以要打孔通气,温度上升到60℃时,保持10小时,加强通风,使其自然下降,为放线菌发生创造良好条件。另外,水分要恰当,太多影响空气流通,太少使温度上升太高。