禽流感发生期间的鸡蛋能吃吗?

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所属分类:食品安全

可以食用。一是禽流感是高致病性病毒,患病鸡会急性死亡。二是发病的产蛋鸡为保全自己生命,会停止繁殖等与生命无关的生理功能,也无蛋可产。三是疫区的鸡,政府为防止病源扩散,对半径3千米范围内的所有禽都进行扑杀、消毒、掩埋,这样疫区无鸡也无蛋;对隔离带的鸡都要注射疫苗,几天后鸡体内产生抗体,产出的鸡蛋是不会有病毒的。即使来自非疫区的鸡蛋,进入市场前也都要经过严格的检疫。因此,不存在带病毒的鸡蛋流入市场的问题。

禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外线照射下会很快死亡,1∶100碘酊、漂白粉、稀醋酸等做蛋壳表面消毒效果也很好。禽流感病毒怕高温,在56℃几分钟就会死亡;在100℃时1~2分钟死亡。因此,对消费者而言,鸡蛋只要煮熟、煎熟,是完全可以放心食用的。

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