如何识别咸蛋质量?

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所属分类:食品安全

用灯光透视蛋黄呈鲜红色,圆如球形,蛋黄靠一边,蛋白清亮透明,这是优质咸蛋,如见蛋、白蛋黄皆发黑或全部溶解成水者,属于严重的黑黄蛋,禁止食用。见咸蛋黄已散,但无臭味,未腐败变质的可煮熟后食用。

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